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VISITE
DE L'USINE PASTIS 51 DE MARSEILLE
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LA
SALLE DES CUVES
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La visite commence par
la salle des cuves.
Les alcools sont stockés dans d'immenses cuves. Les préparations
et mélanges sont faits dans cette salle.
Tout est régulé par automatismes et ordinateur.
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On peut voir sur l'écran
plat tout le circuit de distribution avec les vannes, et la cuve 27
qui en cours de tirage.
Le 51 circule de la cuve jusquà la salle de tirage dans de gros
tuyaux en métal. La machine qui remplit chaque bouteille est
directement alimentée par ces conduits.
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Florian et Cyril travaillent
à la salle des cuves et au labo. Ils sont les deux seuls "fabriquants"
du Pastis 51.
Ils préparent aussi le 51 pour la Belgique et Luxembourg à
40°, le Pernod 45 et Pernod 40.
Autant dire que chaque 51 que vous buvez a été préparé
par l'un d'eux !!!
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LE
LABO
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Le laboratoire est le passage
obligé de chaque production : à chaque nouvelle préparation,
un échantillon est soumis à divers tests avant l'embouteillage
(résistance aux UV, résistance et agressions du plastique
pour les bouteilles carrées en plastique, etc...).
Tous les échantillons de pastis
sont testés et goutés avec la même eau : de l'Evian
!
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LA
CHAÎNE D'EMBOUTEILLAGE ET DE CONDITIONNEMENT
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La chaîne débute
par des palettes de bouteilles neuves et vides, empilées sur
6 étages !
( 84 bouteilles par étage, 504 par palette).
Une personne vérifie chaque palette et la met en place régulièrement
sous le portique robotisé.
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Un bras automatisé
emporte un niveau entier de bouteilles en gonflant ses coussins d'air
entre chaque goulot.
Il emmène les bouteilles sur un tapis roulant et les dépose
en dégonflant ses coussins d'air.
Il repart ensuite chercher 84 nouvelles bouteilles.
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Il faut maintenant aligner
toutes les bouteilles qui arrivent sur 6 rangs pour préparer
la chaîne !
Ces multiples tapis roulants bleus fonctionnent à des vitesses
différentes (le plus rapide à l'extérieur), et
sont huilés en permanence par des pipettes pour que les bouteilles
ne tombent pas.
L'alignement des bouteilles est parfait et rapide.
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Après l'alignement,
les bouteilles se suivent à seulement quelques centimètres
d'intervalle. Un tapis roulant et des glissières les accompagneront
jusqu'au remplissage .
vidéo de la cadence de la chaîne ( 255 ko) 
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Chaque bouteille est
retournée, puis une souflette vient évacuer les éventuelles
impuretés. La bouteille se repositionne ensuite le goulot vers
le haut.
Une roue dentée positionne chaque bouteille sous une valve de
remplissage.
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Le remplissage de la
bouteille se fait en quelques secondes ; une petite canule surremplit
d'abord la bouteille, puis une grande canule détermine le niveau
en vidant le trop plein.
vidéo de la cadence de remplissage (200 ko)
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Les bouchons arrivent
progressivement dans un entonnoir, puis sont automatiquement placés
en file indienne et retournés dans le bon sens, prêts à
être vissés sur les bouteilles remplies.
Le codage de la série et de la date est ensuite imprimé
dessus.
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La chaîne passe ensuite
dans l'étiquetteuse.
Pour positionner les bouteilles dans le même sens, deux petits palpeurs
repèrent les encoches situées au dos de la bouteille. Puis
deux axes entrent dans ces encoches et permettent d'aligner toutes les
bouteilles dans le même sens : le rond Pernod incrusté marque
la face avant de la bouteille.
La colleuse applique ensuite la collerette et les étiquettes avant
et arrières à une vitesse ahurissante, et toujours au bon
endroit !
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Le collage des étiquettes
au dos de la bouteille se fait en même temps. Des brosses de lissage
finissent d'appliquer l'habillage.
Les différents antivols que l'on trouve sous les étiquettes
sont aussi posés par cette machine.
L'adaptation des étiquettes pour les différentes bouteilles
se fait sur cette machine.
vidéo de la cadence des bouteilles étiquetées
(230 ko)
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Les bouteilles finalisées
sont ensuite alignées sur 4 rangées pour permettre l'empaquettage.
Un bras articulé dépose 12 bouteilles dans 3 cartons en
même temps. Les 36 bouteilles sont chacune soulevées par
le goulot.
Un contrôle de poids intervient à ce moment pour vérifier
que chaque bouteille est bien remplie.
vidéo de la mise en carton automatique (500 ko)
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Les cartons sont automatiquement
refermés, le codage de la série et de la date est directement
imprimé dessus.
vidéo de la cadence des cartons (300 ko)
Le palettiseur amène ensuite une palette vide, empile les cartons
sur 5 étages, puis enroule le tout d'un film plastique transparent.
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La palette est prête
à être emmenée par un chariot électrique
dans le hangar de stockage.
Selon la couleur des cartons et les séries spéciales,
on peut apercevoir de très beaux murs de 51 !
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Vue globale des chaînes d'embouteillage
et de conditionnement.
Véritable eldorado du fan 51, la visite de l'usine a été
un moment exeptionnel !
Je voudrais remercier tout particulièrement François-Michel
pour cette fabuleuse visite, Florian et Cyril pour leurs explications
et humour, ainsi que tout le personnel du site.
Mathieu
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