Pour 4 personnes :  TEMPS : Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn  INGRÉDIENTS : 400 g de tagliatelles vertes 2 bulbes de fenouil 1 poivron rouge 200 g de crème fraîche un filet de Pastis 51 sel, poivre 100 g d'olives noires parmesan râpé

PRÉPARATION :

Faire chauffer l'eau de cuisson des pâtes.
Nettoyer les bulbes de fenouil et le poivron.
Les faire pocher 5 mn à l'eau bouillante. Les égoutter, et les émincer.
Mettre les lamelles de fenouil dans une casserole avec la crème et le Pastis 51, assaisonner, laisser mijoter 10 mn.
D'autre part, faire cuire les tagliatelles à grande eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger avec la crème au fenouil.
Ajouter les olives, puis décorer de lamelles de poivron.
Servir aussitôt avec le parmesan râpé.

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