Pour 2 personnes :  TEMPS : Préparation : 45 mn Cuisson : 20 mn  INGRÉDIENTS : 500 g de pommes de terre 3 fenouils 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 dl de mayonnaise 1 poignée de fines herbes 1 filet de Pastis 51 cresson sel, poivre

PRÉPARATION :

Cuire à l'eau séparément 500 g de pommes de terre épluchées et 3 fenouils.
Laisser refroidir, puis hacher les fenouils et couper les pommes de terre en rondelles.
Incorporer 3 cuillerées à soupe de crème fraîche à 3 dl de mayonnaise.
Assaisonner, mélanger aux légumes en ajoutant quelques gouttes de pastis 51 aux fenouils et une poignée de fines herbes hachées aux pommes de terre.
Disposer en couches superposées dans un moule à soufflé.
Mettre au frais.
Démouler sur un lit de cresson.

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