Pour 6 personnes :  TEMPS : Préparation : 1 h Cuisson : 8 mn  INGRÉDIENTS : 6 poissons de 250 g environ (bar, rougets, mulets, colins...) sel, poivre 1 cuillère à soupe de pastis 1 branche de fenouil 4 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de beurre d'anchois

PRÉPARATION :

Nettoyer les poissons, les assaisonner à l'extérieur et à l'intérieur où vous verserez quelques gouttes de pastis.
Ajouter quelques brins de fenouil.
Mélanger l'huile et le beurre d'anchois, tartiner les poissons de ce mélange et les faire griller 6 à 8 mn de chaque côté selon grosseur en les retournant à mi-cuisson.
Pour parfumer davantage les poissons, vous pouvez les faire mariner pendant 2 h dans une marinade faite d'huile d'olive, de jus de citron, de fenouil séché, et d'une cuillère à soupe de pastis..

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